Tema

3. Kalita wave

Kalita Wave: desarrollada por la marca japonesa Kalita, este método de preparación de café cuenta con un fondo plano circular y tres pequeños orificios para la extracción, estrías circulares alrededor de la superficie del método, y un filtro de diseño ondulado. 

Dichas características influyen la preparación de diversas formas: 

  • El fondo plano con los tres pequeños orificios permite que la extracción se desarrolle de una manera más uniforme obteniendo mayor consistencia en la taza.
  • Las estrías circulares favorecen el control del flujo del agua. 
  • El diseño con ondas del filtro de papel permite que éste no entre en contacto directo con la superficie del método permitiendo estabilidad en la temperatura durante el proceso de extracción. 

Teniendo en cuenta las características anteriormente descritas, para realiza una preparación en este método, se recomienda una molienda media/gruesa. 

Tema desarrollado por: Denys Zuleta Calle

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